Pescados y Mariscos

Sardinas a la Santanderina

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Este plato es muy rico en omega 3, sustancia que es muy importante para todo lo relacionado con lo cardiovascular. Casi siempre la sardina se prepara rebozada pero, en esta ocasión te lo presentamos en una forma más natural y sabrosa, conservando toda su naturalidad con los tomates, un poco de ajo y una pizca de aceite de oliva que como sabes es muy puro.

Ingredientes

  • Sardinas
  • Dientes ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Tomates

Preparación

Lo primero que puedes hacer es limpiar muy bien todas las sardinas, después de lavarlas procede a quitarle a todas la cabeza y su espina central.

Coge un recipiente para que puedan sazonarse todas las sardinas, la forma de hacer este procedimiento es untando con aceite de oliva y luego colocándolo en una placa de horno.

Con un cuchillo corta en pequeños trozos los dientes de ajo, el perejil y mézclalo todo junto con el pan rallado.

Con el mismo cuchillo corta el tomate en pequeñas rodajas y sepáralo en un plato o una fuente como te sea más práctico. A los tomates le puedes echar un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen por encima, esto es para cuando vayas a servirlo. Mientras tanto sepáralo y déjalo aparte hasta que estén listas las sardinas.

El último paso es llevar la preparación de las sardinas al horno, esto puedes hacerlo precalentando previamente el horno a unos 200º C de temperatura.

Una vez hayas precalentado el horno ingrésalo durante unos seis minutos y pasado ese tiempo retíralo.

Para servirlo puedes poner como base los tomates preparados y encima las sardinas sacadas del horno.