Pescados y Mariscos

Sardinas con tomate

Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo, sano y saludable. La sardina es uno de los pescados más populares en nuestro país y de los mas baratos, cosa importante para nuestra economía.

 

Receta

Sardinas con tomate

Sardine.

  • Cantidad producida: 4 Raciones

La sardina es un pescado perteneciente a la familia de los pescados azules que destacan por su alto contenido en ácido graso omega-3. Además, nos aporta una buena cantidad de proteínas de gran valor biológico, así como vitaminas y minerales. Por su parte, el tomate nos aporta un alto contenido en vitaminas, fibra, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 750 gramos de sardinas
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de Vino blanco
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cocinaremos a fuego lento la cebolla pelada y cortada en juliana. Una vez la tengamos pochada añadiremos los tomates pelados y triturados, salpimentaremos y cocinaremos a fuego medio durante unos 10 minutos.

  2. 2.

    A continuación, limpiaremos las sardinas, eliminando la cabeza y retirando la espina central; las lavaremos y las secaremos con un papel absorbente.

  3. 3.

    Seguidamente, en una bandeja para horno colocaremos las sardinas abiertas, las salpimentaremos, espolvorearemos con el pan rallado y las regaremos con el vino y un chorrito de aceite. Las introduciremos en el horno que previamente tendremos precalentado a una temperatura de 180º y cocinaremos durante unos 25 o 30 minutos.

  4. 4.

    Para finalizar, retiraremos del horno y las serviremos acompañada con la salsa de tomate que hemos preparado.

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