Pescados y Mariscos

Setas salteadas con gambas

Hoy vamos a preparar un entrante exquisito, se trata de unas setas salteadas con gambas, lo haremos  de forma muy rápida y sencilla que también podemos utilizar como aperitivo.

 

Receta

Setas salteadas con gambas

prawns with mushroom sauce

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 20 mins

Las setas tienen muchas propiedades nutricionales. No contienen grasas y además nos aportan muy pocas calorías, son ricas en fibra y minerales como el fósforo, hierro y potasio. Además, son muy ricas en agua y contienen un bajo contenido en sodio.

Ingredientes

  • 1 kilo de setas variadas
  • 400 gramos de gambas peladas
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml. de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharadas de perejil picado

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, limpiaremos bien las setas para eliminar toda la tierra. Una vez limpias las trocearemos. Pelaremos y trocearemos muy finamente los dientes de ajo. Cortaremos por la mitad las gambas peladas.

  2. 2.

    A continuación, en una cazuela pondremos unas cucharadas de aceite de oliva y añadiremos el ajo cortado, removeremos con una cuchara de palo, una vez nos haya tomado un poquito de color – vigilando no se nos queme -, incorporaremos las gambas peladas. Sazonaremos y dejaremos cocinar durante unos minutos.

  3. 3.

    Seguidamente, incorporaremos las setas y cocinaremos a fuego fuerte hasta que nos reduzca el agua de las mismas hasta la mitad. Verteremos el vino blanco, bajaremos la intensidad del fuego y seguiremos cocinando durante unos cinco minutos mas.

  4. 4.

    Para finalizar, retiraremos del fuego y espolvorearemos con el perejil picado.

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