Carnes

Solomillo con manzana

Hoy vamos a preparar un plato con solomillo de cerdo, muy sencillo pero no por ello menos sabroso y nutritivo.

 

Receta

Solomillo con manzana

Foie Gras with apple under the currant sauce

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins

El solomillo es una de las carnes mas apreciadas gracias a su sabor y a su textura. Además nos proporciona una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas. Su contenido graso es inferior a cualquier otra parte de este animal.

Ingredientes

  • 800 gramos de solomillo de cerdo
  • 2 huevos
  • 2 manzanas
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • zumo de 1/2 limon
  • sal
  • canela en polvo

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, cortaremos el solomillo en rodajas y lo sazonaremos. Batiremos los huevos en un cuenco junto con una pizca de sal y las hierbas provenzales.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos el pan rallado en un plato y pasaremos la carne primero por el huevo y después por el pan rallado.

  3. 3.

    A continuación, lavaremos las manzanas, las secaremos y las cortaremos en rodajas no muy gruesas, las rociaremos con el zumo de limón. Reservaremos.

  4. 4.

    En una sartén pondremos un chorro de aceite y cuando este caliente freiremos la carne unos 3 o 4 minutos por cada lado. Pondremos a escurrir el solomillo en una fuente forrada con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  5. 5.

    Fundiremos la mantequilla en otra sartén y pasaremos las rodajas de manzana un par de minutos por cada lado. Las espolvorearemos con un poquito de canela.

  6. 6.

    Para finalizar, serviremos el solomillo acompañado con la manzana.

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