Carnes

Solomillo de cerdo Ibérico envuelto en hojaldre

Las propiedades el sabor y la textura del jamón ibérico son indiscutidas, es una buena fuente de proteínas y tiene un contenido bajo en grasa. En la receta de hoy el hojaldre nos aumenta ese valor en grasa pero de todas formas es un buen plato.

Ingredientes (para cuatro personas):

2 solomillos de cerdo ibérico
100 gramos de manzana cocida y triturada
50 gramos de mermelada de arándanos
2 hojaldres refrigerados
Sal
Pimienta blanca
Clara de huevo

Preparación:

Salpimienta el solomillo, lleva al sartén y dora de ambos lados, extiende la masa de hojaldre y pon sobre ella la manzana cocida y triturada como si fuera una compota.
Por encima coloca el solomillo, envuelve con el hojaldre y pinta la parte superior con la clara de huevo.
Precalienta el horno a 180 grados unos veinte minutos antes, en una fuente de horno pon un poquito de aceite para que el hojaldre no se pegue. Cocina el solomillo hasta que el hojaldre este dorado. Para servir acompáñalo con la mermelada de arándanos.

Fuente: consumer.es

  • Isabel

    Buenísima y facil !!!. Lo que por la crisis, la hice con solomillo de cerdo no ibérico. Mil gracias