Sopas y Guisos

Sopa blanca de mejillones

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Los mariscos son un alimento sustancioso y de gran sabor, si a ello le añades una sopa crema casera que en unos cinco minutos puedes tener un sustancioso y delicioso plato. Puedes servirlo como entrada de un plato principal de vegetales.

Ingredientes:

* 100 grs de manteca

* 2 puerros grandes
* 4 papas medianas

* 1 kgs de mejillones

* 1 cebolla morada

* 3/4 litro de leche

* 2 tazas de caldo de zapallo

* 2 zanahorias

* 200 grs de crema de leche

* 1/2 cucharada de fécula de maíz

* perejil y ajo

Preparación: .

Derretir en un wok caliente la manteca, fundir los tres puerros y la cebolla morada en rodajas finas unos minutos hasta que se doren. Agregar las papas ralladas (previamente peladas) y revolver hasta que comience a notarse los primeros hervores; entonces incorporar los mejillones (que han estado un día antes de hacer esta receta en agua con un puñado de sal) y continuar revolviendo con una cuchara de madera.

Verter la leche, el caldo de zapallo y las zanahorias ralladas … revuelves … condimentas con sal, perejil, ajo y cerrar con la tapa. Dejar cocinar todo unos cinco a siete minutos a fuego medio y agregas la mezcla de fécula diluida en la crema de leche, revuelves para que todos los alimentos incorporados se entreveren y apagas el fuego dejando la olla tapada.

Servir caliente y espolvorear con semillas de lino. Puede acompañarse con vino blanco y/o una copa de champagne.