Sopas y Guisos

Sopa de albóndigas al estilo árabe

Liver dumpling soup

Las albóndigas son un plato bastante tradicional de la cocina árabe, aunque en dicha cultura se les llama koftas o kuftas. Con ellas se puede preparar una exquisita sopa como la que a continuación te proponemos.

Ingredientes:

  • 250 gramos de carne de ternera picada
  • Una cebolla rallada
  • Dos cucharadas de arroz
  • Dos huevos
  • Un litro de caldo de ternera
  • Harina
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

Para preparar las albóndigas debes mezclar la carne, la cebolla rallada, sal, pimienta, el zumo de limón y la clara de los huevos. También el arroz previamente hidratado durante media hora. Reboza con la harina y reserva.

Pon a hervir el caldo y añade las albóndigas, dejándolas cocer. Ya sobre el final simplemente tendrás que batir la yemas con un poco más de zumo de limón e ir incorporando sobre el caldo.

Cuando las yemas estén cuajadas y las albóndigas cocidas, ese será el momento de servir. Una buena receta de sopa fácil y sabrosa.

  • Warren gonzalez

    Me gusta la comida arabe y haora mas que yo mismo la estoy cocinando para mi y toda mi familia y asi variamos el menu y gracias a tus recetas por esta via