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Muchas veces, ya sea por cuestiones de poco tiempo o por comodidad, terminamos recurriendo a las sopas envasadas en vez de prepararlas en nuestro propio hogar. Bueno, no siempre se dispone del momento como para preparar una rica sopa, pero a veces vale la pena hacerlo, ya que el sabor de la comida casera siempre superior al que podamos conseguir de una comida envasada. Es que a lo que uno le pone amor y voluntad, no hay con que igualarlo. Por eso mismo, una buena sopita de arroz con verduras siempre tiene que estar en tu mesa.

Ingredientes:

• Un litro de caldo de verduras
• Media zanahoria
• Un puerro
• Medio choclo
• Un trozo de calabaza
• Medio pimiento rojo
• Una taza de arroz
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Pon a hervir el caldo de verduras y comienza a añadir los vegetales. Primero la media zanahoria cortada en cubos pequeños, el choclo desgranado, la calabaza cortada en cubos, el puerro cortado en rebanadas delgadas, el pimiento rojo finamente picado y por último una taza de arroz.

Deja que la preparación hierva hasta que el arroz esté a punto y los vegetales también. Rectifica con un poco de sal, si es que le hace falta y añade un poco de pimienta para darle un poco de vigor. Termina espolvoreando con perejil picado.

Sugerencias:

Obviamente, si así lo deseas, puedes hacer de la sopa algo mucho más divertido y completo. Coloca queso tipo mozzarella o algún otro así bien fresco cortado en cubos para que se derrita. Puedes saltear un poco de tocino o jamón y añadirlo. También un huevo para que se cuaje antes de que termine la cocción. Ni hablar de unos buenos cubos de pan tostado o fritos con ajo, si quieres un poco más de «acción». Infaltable: una buena cantidad de queso rallado para darle el toque final.

Imagen: Exceso de Peso

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