Sopas y Guisos

Sopa de cebollas

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De todas las posibilidades que pueden realizarse en torno a la receta original de la sopa, hay que destacar que esta es una de las más nutritivas, que mejores prestaciones aportan al organismo humano. Es un plato especialmente recomendable para el invierno por su alto aporte calórico.

Ingredientes

  • Cuatro cebollas rebanadas lo más finamente posible
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Medio litro de caldo de pollo
  • 100 gr. de queso rallado, preferentemente gruyere
  • Pan rebanado y frito en mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para comenzar, calienta la mantequilla en una cacerola y posteriormente acitrona la cebolla en ella y una vez que la misma tome su característico color transparente agrega el caldo a la preparación.

Añade la sal y pimienta a gusto y deja hasta que hierva y la cebolla esté cocida por completo.

Más tarde, toma tazas o recipientes especialmente diseñados para sopa y en ellos coloca sobre su fondo el pan frito y recúbrelos con el queso gruyere y por último con el mismo caldo.

Es posible que a mucha gente no le agrade el aspecto que ha tomado la cebolla en este paso, caso en el que te recomendamos pasar el caldo por un colador en el mismo instante de servirlo, machacando asimismo la cebolla de forma uniforme.

Ya una vez en la mesa, es común en muchas culturas occidentales agregar paprika o también un huevo crudo en el interior de la sopa, aunque el mismo luego se retira para ser ingerido.

 

  • http://www.recetasytecnicas.com/ Al

    Esta es la receta que yo conocía, es genial!