Sopas y Guisos

Sopa de peras y pepino

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En esta época del año es imprescindible la simplificación de los trámites. Por eso, nada mejor que un excelente menú de comida fría. Vemos una deliciosa receta para utilizar como entrada para ocho comensales.

Ingredientes:

– 5 pepinos
– 5 peras
– pimiento verde
– ½ taza de crema doble
– 1 yogurt natural
– 1 limón
– sal

Preparación:

Pelamos las peras y los pepinos, retiramos las semillas y los picamos en trozos chicos. Los ubicamos en una procesadora y añadimos la crema doble. Procesamos dos minutos. Luego picamos bien fino el pimiento verde, sin semillas y agregamos a la mezcla anterior.

También añadimos el yogurt natural y el jugo de un limón. Volvemos a procesar hasta lograr igual consistencia que un puré liviano. Sazonamos a gusto con sal y llevamos a refrigerador por dos o tres horas.

Vertemos en pocillos individuales la combinación anterior y servimos enseguida. Una buena alternativa es decorar con resto de la crema doble y algunas hojas de cilantro.