Sopas y Guisos

Sopa de pollo

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Preparemos una exquisita sopa de pollo en tan solo veinte minutos. Ideal para cuatro personas.

Ingredientes:

– 1 pechuga de pollo
– dos pimientos rojos pequeños
– 1 cebolla
– jugo de limón
– 1 taza de caldo de gallina

Preparación:

Retiramos la piel de la pechuga del pollo y la cortamos en finas tiras del tamaño de un bocado. Lavamos y picamos la cebolla, también podemos emplear cebollas de verdeo.

Cortamos los pimientos en rodajas bien finitas y retiramos las semillas. Una buena opción es utilizar guantes de cocina al realizarlo, dado que el jugo de los pimientos picantes origina mucho dolor y escozor si por accidente entra en nuestros ojos. Calentamos el caldo de gallina y luego añadimos las tiras de pechuga de pollo sin cocinar. Cocinamos cinco minutos.

Agregamos la cebolla, los pimientos y el jugo de dos limones. Condimentamos a gusto. Cocinamos a fuego moderado dos minutos. Servimos bien caliente.

Si es nuestro deseo, podemos emplear langostinos o gambas en vez de pollo. También se puede adicionar cualquier otra verdura que tengamos a mano. Resulta una sopa muy sabrosa acompañada con pan casero, asado u horneado. Como guarnición es especial un recipiente con ensalada de palta.