Sopas y Guisos

Sopa de remolacha

sopa-de-remolacha.thumbnail

También conocida como Moskovski Borsh en Rusia, de donde proviene este plato, se trata de uno de los más extraños de la comida europea, con un ligero sabor agrio que acentúa aún más sus sabores, para alegría de muchos y desazón de unos pocos, a los que no les satisfará esta preparación. De todas formas, para saber eso, primero hay que probarlo, así que manos a la obra.

Ingredientes

  • Remolacha cortada en cubos
  • Aceite de oliva
  • Dos cucharadas de manteca
  • Cebolla picada
  • Zanahoria cortada en cubos
  • Apio cortado en cubos
  • Caldo de verdura
  • Crema de leche
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Para empezar, tomar una olla de buenas dimensiones y rehogar allí la cebolla y manteca en el aceite por espacio de cinco minutos aproximadamente.

Agregar a esta preparación las remolachas, el apio, y las zanahorias junto con el caldo de verdura.

Cocina entonces a fuego moderado hasta que notes que todos los elementos han llegado a su punto de cocción adecuado.

Una vez hecho esto, retira las verduras y déjalas enfriar. Posteriormente lícualas hasta que se forma un líquido uniforme, que será la base de la preparación final.

Agrega entonces la pimienta y sal a la preparación. Debes tener cuidado con las sales propias de las verduras al momento de condimentar.

Vuelve a la olla todo el contenido y entonces calienta hasta que esté en su tiempo justo, entonces sírvelo en pequeñas cazuelas.

Una vez allí, puedes agregar algún queso de tu agrado.

 

  • elascenso

    En qué momento le agrego la crema a esta sopa de remolachas? Gracias