Sopas y Guisos

Sopas dietéticas

Receta de sopa de arroz y queso fresco al microondas

Para el invierno nada mejor que unas recetas de sopa, para comer sin culpas porque ¡son dietéticas! Sin duda que hacer dieta en esta época del año es muy difícil, ya que nuestro organismo nos reclama buenas calorías. Las sopas sin duda pueden ser un complemento o una comida completa para llevarnos para el almuerzo en el trabajo.

Una típica receta con mucha verdura, la otra la infaltable sopa de pescado y una exquisita receta de sopa de jamón y queso.

  • Minestron

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1/3 taza de cebolla, picada
1/3 taza de apio picado
½ taza de tomates enlatados, cortados en cubos
¼ taza de frijoles rojos de lata, enjuagados y escurridos
3 tazas de agua
¼ taza de zanahoria rebanada
1 ¼ taza de repollo rallado
½ taza de guisantes (arvejas)
3 cucharadas de salsa de tomate
½ taza de espaguetis

Preparación

Coloca todos los ingredientes menos los fideos en una cacerola. Deja hervir 30 minutos y agrega los espaguetis hasta que estén al dente. Condimenta con sal a gusto.

  • Sopa de pescado

Ingredientes:
1 Cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
pimienta en grano
espinas y cabezas de pescado en este caso son de merluza y pescadilla.
2 litros de agua
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en una cacerola y déjalos hervir por 45 minutos, agrega sal a gusto.

  • Sopa de jamón y queso

Ingredientes:
2 ½ tazas de patatas en cubos
1 taza de agua
4 rodajas o 120 gramos de jamón bajo en grasa en cuadritos
¼ taza de cebolla picada
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ cucharadita de pimienta
2 tazas de leche descremada
¼ taza o 90 gramos de queso rallado bajo en grasa
½ taza de brócoli cortado y cocido en agua hirviendo por 3 minutos

Preparación:

Coloca los ingredientes en una cacerola, menos el queso rallado. Déjalo hervir por 45 minutos. Deja reposar. Sírvela espolvoreada con el queso rallado.