Carnes

Soufflé de ternera

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Este plato gastronómico es delicioso, suave y nutritivo para deleitar a tu familia o amigos. Es fácil de preparar, son muchos ingredientes por eso habrá variados  sabores.

Ingredientes:

  • 8 tiras de ternera de 1 cm de ancho
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 50 gramos de manteca
  • 100 gramos de arvejas
  • 200 gramos de tocino ahumado
  • perejil picado
  • ajo picado
  • albahaca
  • semillas de sémola

Preparación:

En una sartén caliente, viertes el vino blanco,  colocas las tiras de ternera, agregas un poco de agua durante 7 minutos. Luego de sacarlas, ábrelas al medio y espolvorea con el ajo y perejil picado.

Prepara una salsa blanca (bechamel) liviana, aquí una ayuda como prepararla: derrite la manteca, agrega la harina, albahaca, sal y pimienta. Mezclas para que no se formen grumos, mientras incorporas la leche de a poco y sigues revolviendo.

En otro recipiente doras el tocino ahumado, las arvejas y las escurres para sacarle el aceite. En la fuente para horno enmantecada, distribuyes esta última elaboración y colocas encima las tiras de ternera.

Cubres las tiras de ternera con el puré , derramas la salsa blanca sobre la preparación,  gratinas al horno unos minutos y retiras. Luego esparces las semillas de sémola sobre el soufflé.