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Steak tartare (a lo Falsarius Chef)

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Regresamos hoy con una receta de Falsarius Chef, alma mater del blog Cocina para impostores que vuelve a sorprendernos con esta receta.

Ingredientes:

Una lata de magro de jamón cocido

1 cebolla

Alcaparras

Salsa Perrins

Tabasco

Pimienta

1 limón

Perejil

Pimienta

Aceite

Preparación:

Abrimos la lata y sacamos su contenido dándole un buen repaso debajo del grifo, esta acción provocará que la gelatina típica de estos embutidos desaparezca. Cogemos un rallador por la parte en la que los agujeros son más gruesos.

Rallamos el contenido de la lata dejándolo como carne picada. Añadimos pimienta al gusto, alcaparras, la cebolla, aceite, perejil, salsa Perrins y tabasco. Removemos bien. Reservamos en la nevera.

Para servir esta exquisitez habría que añadir un poco de perejil o algo que dignificara aún más si cabe al plato.