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Una preparación interesante para aquellos que gusten de la carne de pollo acompañada por verduras. De todas formas, como siempre, puedes darle toques a tu gusto para que al cabo resulte una receta interesante para los comensales. Aquí repasaremos la preparación original de este pollo relleno, que va acompañado de tomates y panceta entre otras cosas.

Ingredientes

• Supremas de pollo, cantidad que gustes
• 100 gr. de panceta ahumada
• Ocho tomates confitados
• Hongos secos
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• 150 cc. de vino blanco a elección
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación

Para empezar, divide las supremas aunque no las separes totalmente, así te será más fácil rellenarlas.

Mientras tanto corta la panceta y júntala con los tomates confitados, que también deben estar separados.

Saltear esta última preparación y al retirarla mezclar con el vino y los hongos, luego, más tarde con el queso, hasta que todos los elementos concluyan en uno.

Este relleno debes ubicarlo con extremo cuidado dentro del pollo anteriormente abierto, y condimentarlo antes de ubicarlo en el horno.

Una vez allí, y que el aceite haya calentado, asegúrate de que las supremas logran dorarse de ambos lados y entonces vuelve a rociarlas con el vino y los hongos.

Cocínalas por espacio cercano a media hora en horno con fuego moderado, y al servirlo puedes acompañarlo con arvejas, puré o alguna salsa de tu gusto.

También puede comerse frío este plato si es que así lo prefieres.

Fuente: Utilisima        |        Imagen: Nelson Cocina