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Tahini, pasta de sésamo casera

El tahini (también conocida como tahine o tahina) es una de las clásicas salsas que se emplean como acompañamiento dentro de la gastronomía de cercano oriente,  como el hummus  . Muchos son los platillos que la tienen entre sus ingredientes y le da un toque inconfundible a las comidas árabes. Pero lo cierto es que […]

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Cordero con vegetales y cuscus

El cordero con vegetales y cuscus es una de las más tradicionales recetas que existen dentro de la comida de origen árabe. La combinación que forman la carne con la textura suave del cereal se complementan de maravillas. Verás que puedes prepararlo fácil y deleitarte en tu hogar.

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Kebbe, una atractiva receta árabe

El kebbe naie, también conocido como keppe o kepi en otras partes, es una de las recetas más tradicionales dentro de la comida árabe. Consiste en una especie de albóndigas grandes de carne picada de cordero con trigo burgol o cus cus, especias diversas y que puede ser comido crudo o cocido. Ideal para poner […]

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Döner kebab

El döner kebab es una maravillosa receta que el mundo musulmán nos dejó como legado. También conocidos como pinchos morunos, en su versión al estilo brochette, una de las maneras más tradicionales de comer el kebab es como los pakistaníes lo han impuesto: en un pan pita con tomate, cebolla, perejil picado y pasta de […]

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Cus cus con vegetales

Uno de los platos más tradicionales de la comida marroquí es el cus cus, también conocido como cous cous. Es ni más ni menos que un procesado de trigo que, cuando hidratado y condimentado, es sabrosísimo acompañando verduras, carnes y cualquier cosa que combine con él. Esta receta que te proponemos se acompaña de un […]

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Pescado asado con salsa de ajo

Esta es una receta para hacer pescado asado bastante tradicional, pero que incorpora una salsa hecha a base de ajo y vinagre, lo que lo convierte en un cambio bastante brusco para aquellos paladares que no están tan habituados a los sabores más intensos. Esta es una tradicional manera de preparar el pescado en todo […]

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Amarguillos

Receta de dulce típico de Medina Sidonia (Cádiz) que se suele degustar por las fiestas navideñas pero que se produce durante todo el año. Herencia directa de la repostería árabe consiste en un sencillo pastelito tipo mazapán pero con un leve matiz amargo.