NIVEL: Moderado

Soup Cream of cauliflower

Crema du barry

Hoy vamos a preparar una deliciosa Crema Du Barry. El origen de esta receta es bastante curiosa. Según cuenta la historia, fue Madame Du Barry, amante de Luis XV a quien le encantaba la coliflor la que asesoró en la creación de esta crema, atribuyéndola propiedades medicinales.

cauliflower

Coliflor

La coliflor es una variedad dentro de la familia de las crucíferas, de la que forman parte también las coles de Bruselas, la col y el brócoli. Es una planta anual siendo su mejor época desde septiembre hasta  enero.

Broccoli

Brócoli

El brócoli, también llamado brécol, es una planta de la familia de las Brasicáceas, emparentado con el repollo (col), coliflor y col de Bruselas, que son otras variedades de la misma especie.

NIVEL: Fácil

crema de coliflor

Receta de crema de coliflor

Hoy cocinaremos una deliciosa crema de coliflor. Como ya hemos comentado en recetas anteriores las cremas de verdura son fáciles de preparar, muy saludables y un primer plato ideal para esta época otoñal, principalmente para las cenas.