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Coca de recapte

 Esta receta típica de las tierras de Lleida y Tarragona, tiene una variante llamada panadó que en lugar de que incorpores pimientos y berenjenas, lleva espinacas, piñones y pasas. Es un plato delicioso, en el que la combinación de sabores es un recurso interesante para proponerle a los comensales, que descubran los componentes utilizados. Ingredientes […]

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Carbonada Argentina

La carbonada es “un guiso” típico del noreste argentino y que también se consume en Chile y en Perú se llama locro. Lleva este nombre porque la carne se cocina hasta que está bien “chamuscada” y/o “carbonizada” y se cuece con todos los ingredientes restantes para que los sabores se mezclen, adquiriendo mayor variedad de […]