Tras las fiestas navideñas, pocos son los hogares en las que no quedan restos de comida de estos días festivos. Es normal, ya que son fechas muy familiares en las que se cocina para muchas personas y generalmente más de la cuenta.

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Canónigos

El canónigo es una planta herbácea que utilizamos en crudo, normalmente en ensaladas. Pertenece a la familia de las valerianáceas y debe su nombre, a que en la antigüedad los canónigos eran muy comunes en la alimentación de los clérigos.

Lettuce assortment

Lechuga

La lechuga, lactuca sativa, es una planta anual de la familia de las compositae que se cultiva con fines alimenticios. Como cada vez más se cultiva en invernaderos, es posible encontrar lechugas durante todo el año. Variedades Existen muchas y distintas variedades, las más destacables son: Beluga: se parece algo a la col, de cogollos […]

Caponata de verduras

Caponata de verduras

Esta receta que bien puede ser un guiso, una ensalada o como aperitivo, es originaria de Sicilia en Italia. En este caso se utiliza como verdura, la berenjena. Por lo pronto su sabor es bastante fuerte es recomendable que la verdura no tenga semillas. Ingredientes (para cinco porciones) ½ kg de berenjena 1/3 taza de […]