Ensalada

Isabel mejora la receta de sus ensaladas

Cualquier cocinero tiene siempre, o al menos debe tener, la intención de mejorar. Y no sólo de aprender nuevas recetas, trucos y combinaciones, sino también de mejorar y perfeccionar las habilidades y conocimientos que ya posee. En Isabel lo saben, y por eso hace dos años pusieron manos a la obra. En junio del 2012 […]

Fresh Chicory

Endivia

La endivia o endibia, ambas formas de escritura son correctas, es una planta herbácea, que se cultiva por sus hojas de sabor amargo. Se consume el cogollo de hojas tiernas y de color pálido.