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Técnicas de cocinar

A las diferentes formas de preparar los alimentos le llamamos técnicas de cocina, cada una de ellas modifica las propiedades de los alimentos de una forma diferente y así veremos cuál es la más adecuada a uno u otro ingrediente. Las técnicas principales aunque no las únicas  son el asado, el hervor y la fritura, […]

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Receta de Rabas

También conocidos como calamares fritos en muchas partes del mundo, esta preparación procedente de los pueblos cercanos al Mar Mediterráneo ha sido tomada como propia por muchas de las sociedades de América y Europa, que acostumbran el consumo de pescado. Estos calamares suelen ser acompañados por alguna salsa del gusto del comensal o incluso pueden […]