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Un viaje gastronómico por España

El viaje que efectuaron Mario Batali y Gwyneth Paltrow por España para la serie Spain…On the road again supuso un verdadero tour de force por nuestro país y sus rincones más peculiares. La promoción que obtuvo la cocina española en países de habla inglesa ha quedado plasmada ahora en esta obra. Los viajeros fueron los […]

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Croquetas de pescado

Seguramente esta rápida receta gastronómica nos ayudará a planificar cualquier cena o almuerzo al tiempo de descubrir nuevos y deliciosos sabores. Ingredientes: – 4 patatas grandes – 350 gramos de pescado – una cebolla mediana – dos huevos – pan rallado – 50 gramos de queso rallado – nuez moscada, pimienta Preparación: Pelamos las patatas […]

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Lengua a la provenzal

Una receta que posibilita transformar a cualquier cocinera/o en la más creativa del mundo. Una manera de resolver los platos gastronómicos más deliciosos y sabrosos en un tiempo récord. Para conquistar a toda la familia, ocho porciones. Ingredientes: – 1 lengua vacuna de 1 kilo aprox. – 1 ajo – perejil, orégano – 1 taza […]

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Puré de castañas con vino

La cocina moderna constantemente promueve el empleo y aparición de nuevos ingredientes y sabores. Entre ellos, el vino ocupa una plaza muy distinguida. Aquí, una idea para sacarle mejor provecho a los clásicos vinos de mesa. Ingredientes: – ¾ kilos de castañas frescas – ¾ taza de crema en forma líquida – 2 tazas de […]

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Crocante de pescado

Receta con pescado, alimentación sana y obligatoria para cualquier dieta gastronómica. Recomendada para cuatro personas y con un tiempo de elaboración y cocción de solamente 25 minutos. Ingredientes: – 5 filetes de pescado: merluza o arenque – 2 rebanadas gruesas de pan, desecha en trozos – 20 gramos de mostaza – aceite de oliva – […]

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Champiñones rellenos

Una receta hipocalórica para vencer los tiempos fríos sin amenazas de aumento de peso. Contiene sólo 37 calorías por persona, 2 gramos de hidratos de carbono, 1.6 de lípidos y 4 gramos de proteínas. Ingredientes: – 10 champiñones grandes – 3 rodajas de jamón – 100 gramos de ricota – 1 clara de huevo – […]

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Pulpa de carne al jerez

Para convertirse en una de las cocineras o cocineros más creativos y originales del mundo, te obsequiamos con una deliciosa y muy sencilla receta de carne vacuna para seis porciones. Ingredientes: – 1 ½ kilo de cuadril o carne vacuna tierno – aceite de oliva – 3 cebollas – ¾ tazas de jerez – ajo, […]

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Chorizos al vino blanco

Sin dudas esta simple receta se convertirá en una gran colaboración para planificar cualquier cena o almuerzo… para descubrir nuevas combinaciones…para probar distintos sabores y sobretodo para sorprender a todos tus invitados. Se trata de una receta para cuatro o cinco personas. Ingredientes: – 3 o 4 chorizos medianos – un pimiento rojo – un […]

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Ensalada de patatas con vino blanco

Cocinar y sobre todo elaborar ensaladas con vino no es una simple elección antojadiza sino que representa a la gastronomía actual. Veamos una sugerencia con la finalidad de lograr mejor provecho de los vinos de mesa. Ingredientes: – 4 cucharadas de vino blanco seco – 1 cucharada de vinagre de vino – 1/4 taza de […]

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Receta de borraja con patatas fritas

La borraja es una planta comestible muy poco conocida y que se utiliza muy poco en la gastronomía. En las zonas del mar Mediterráneo es habitual encontrarla en algunos platos. En este caso os presentamos un plato poco conocido que sorprenderá a aquellos que lo prueben por primera vez. Ingredientes Un ramo de borraja Patatas, […]