goat cheese

Rulo de Cabra

El rulo de cabra es un queso de cabra, elaborado con leche de cabra pasteurizada, fermentos, cuajo natural y sal. Constituye un elemento destacado en la elaboración de multitud de recetas culinarias.

Cottage cheese

Ricotta o Requesón

La ricota o requesón son un producto similar al queso y existen muy pocas diferencias entre ambas denominaciones. La ricotta tiene un sabor algo más dulce y es menos húmeda. Se obtienen a partir del suero lácteo que sobra de la elaboración de otros quesos y se fermenta con bacterias lácteas.

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Queso roquefort

El roquefort es un queso azul originario de Francia, de la provincia del Aveyron, concretamente del pueblo de Rochefort-sur-Soulzon. Es el queso más antiguo de Francia y es considerado como el “rey de los quesos”. Tiene denominación de origen desde el año 1925.

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Queso Gruyère

El gruyère o gruyer es un queso originario de Suiza y debe su nombre al distrito de Friburgo, Gruyère, donde se fabrica. Durante mucho tiempo, fuera de Suiza, se ha utilizado erróneamente  el término gruyer para referirse también al queso emmental aunque éste último es fácil de distinguir por la cantidad de agujeros que tiene.

Feta Cheese

Feta

El queso Feta es un queso blanco originario de Grecia, aunque también es un clásico en Turquía, Dinamarca y Bulgaria. Se elabora con leche de oveja aunque a veces también se mezcla con leche de cabra. Incluso actualmente podemos encontrar queso feta elaborado con queso de vaca, en este caso el sabor cambia un poco, […]

Emmental cheese

Queso Emmental

El queso emmental tiene su origen en Suiza, en los Alpes suizos. Se utiliza el nombre genérico de emmental para refererirse a este tipo de queso, que  hoy en día se produce en muchas otras zonas geográficas, Alemania, Finlandia, Irlanda, Austria y Francia.

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Queso fresco

El queso fresco es un tipo de queso de color blanco, de textura pastosa y de sabor suave. Su elaboración es sencilla puesto que sólo consiste en cuajar y deshidratar la leche, después no se le aplican técnicas de conservación.

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Queso Cheddar

El queso Cheddar es un queso de origen inglés, concretamente originario de la localidad llamada Cheddar, en la zona de Somerset. Es uno de los quesos más populares en Reino Unido aunque se produce también en otros países tales como Canadá, EEUU, Irlanda, Nueva Zelanda, Australia, Argentina y Suecia.

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Soufflé light de queso

Receta ideal para aquellos que están a dieta. Te enseño la técnica para hacer una espuma deliciosa a base de salsa blanca, además es realmente liviana porque no lleva yema de huevo. No corres riesgos de que haga mal, te lo aseguro. Ingredientes: 1 y 1/2 taza de leche fría 3 cucharadas de harina Sal, nuez […]