cabbage isolated on white background

Col o repollo

La col o repollo es una hortaliza que pertenece al grupo de las crucíferas, todas ellas tienen en común la presencia de azufre en su composición, lo que les confiere ese olor tan particular al cocerlas, además de sus propiedades antioxidantes. A la familia de las crucíferas también pertenecen las coles de Bruselas, el brócoli […]

Cerdo con repollo o col a la normanda

Cerdo con repollo o col a la normanda

La carne de cerdo es una de las más consumidas en todo el mundo, a pesar que es considerada prohibida por algunas religiones. La producción ha evolucionado en los últimos años, logrando mejorar sus carnes para ofrecer una carne magra excelente. Ingredientes (para seis porciones): 1 repollo o con de un kg 4 costillas o […]

Receta de ensalada de repollo o col

Receta de ensalada de repollo o col

Es reconfortante leer los comentarios de los lectores que nos siguen día a día. Hoy comparto una ensalada, es que los días de calorcito nos dan ganas de comer en forma más liviana. Pero si sois de buen comer podéis usarla como acompañamiento o guarnición. Ingredientes (para seis porciones) Para el aderezo: ¼ taza de […]

Receta de ensalada perfección

Receta de ensalada perfección

A pesar de que en estos días el frío ha vuelto y la primavera que nos había entusiasmado, se ha tomado un descanso, igualmente seguimos pensando en las ensaladas y en las recetas con bajas calorías para mantener nuestra dieta. En esta ocasión la ensalada además de ser muy sana tiene una presentación de lujo. […]

pescado-cremoso-a-la-plancha

Pescado cremoso a la plancha

Para resolver los platos más deliciosos en tiempo récord, entregaremos esta simple receta de pescado que satisface plenamente a cinco o seis comensales. Ingredientes: – 1 repollo colorado – 6 bifes de pescado (cazón, abadejo o merluza) – 1 cebolla picada – 2 cucharadas de manteca – aceite de oliva – ½ kilo de patatas […]

trinxat

Trinxat

Este plato originario de Cerdeña, es una comida muy contundente  y sus ingredientes principales son la col, las patatas y el tocino. Es un plato típico de invierno, y su preparación es sencilla. Ingredientes 1 col (repollo) 1 kilo de patatas 3 dientes de ajo 6 lonjas de panceta 1 taza pequeña de aceite de […]

empanadas-de-repollo

Empanadas de repollo

Estas empanadas son una delicia, con una masa suave y liviana. Con un relleno con repollo, tomate, zanahoria, puerro, queso y demás. Les recomiendo acompañarlas con un rico vino tinto, una combinación imperdible. Ingredientes: Para la masa: 2 tazas de harina ½ taza de aceite ½ cucharadita de sal 1 huevo ½ taza de agua […]

chucrut-garnie

Chucrut garnie

El chucrut garnie es una de las más típicas comidas de la zona austríaca y aledaños. Consiste, ni más ni menos, que en una mezcla de carnes de la región con una buena porción de chucrut casero y otros agregados, como puré de manzanas, ensalada de patatas y alguna que otra salsa con mostaza para […]

brochettes-de-carne

Brochettes de carne

 Una receta sencilla de brochettes picantes de carne. Especial para confeccionarla el día anterior y cocinarla en el instante previo a la degustación, en solo quince minutos de tiempo de elaboración y menos de diez para la cocción. Ingredientes: – 500 gramos de carne picada (vacuna o cordero) – 1 huevo – 1 cebolla – […]