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Urta a la roteña

Como indica su propio nombre se trata de una receta con Urta a la manera de Rota (Cádiz). Sí me gustaría advertirles que la urta es un pescado difícil de conseguir pero fácil de detectar. Me explico, en muchos restaurantes suelen poner por urta lo que es pargo. Para saber si estamos o no ante […]