Pescados y Mariscos

Tarta de atún

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Si os gustan las tartas con distintos rellenos aquí os enseño la masa hojaldre que podéis usar para cualquier tipo de tarta, es una masa rica y bien suave. El relleno, en este caso, es de pescado fresco, atún, aceitunas y queso. Una mezcla imperdible.


Ingredientes:
* Para la masa hojaldre:

  • 10 cucharadas de aceite
  • 10 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 450 gramos de harina
  • 1 taza de almidón de maíz
  • 3 cucharadas de polvo de hornear
  • 100 gramos de mantequilla


* Para el relleno:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 morrón rojo
  • 2 tomates pelados
  • 600 gramos de pescado fresco
  • 1 lata de atún
  • 10 aceitunas picadas
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes:
Para la masa, pon en un recipiente el agua, el aceite, el huevo y la sal, mezcla un poco y agrega la suficiente cantidad de harina como para formar una masa suave. Amasa y golpea la masa contra la mesa; cuanto más amases y golpees, la masa mejor va a quedar.
Luego déjala descansar 30 minutos a temperatura ambiente. Derrite la mantequilla. Toma la masa y estírala bien finita; pincela la masa con la mantequilla y espolvorea con el polvo de hornear y el almidón. Enrolla la masa, como un pionono y superpone el rollo en 3 partes, luego estira y estará lista para usar.

Forra un molde para horno con 2/3 de la masa. Reserva.

Para el relleno pon en una cacerola el aceite, coloca las cebollas picadas, el morrón en trozos y los tomates pelados y sin semillas. Cocina durante 3 a 4 minutos, y luego añade el pescado fresco cortado en cubos. Cocina durante 5 minutos, luego retira y condimenta con sal y pimienta a gusto. Añade el atún, las aceitunas picadas, el queso rallado y el huevo para unir, mezcla bien para incorporar todos los ingredientes. Vuelca toda la preparación sobre la masa.

Por ultimo estira el resto de la masa y tapa el relleno.