Ensaladas y Verduras

Tarta de berenjenas y panceta

berenjena rellena

Una tarta es un plato interesante que puedes hacerlo tú o tu compañero de vida, en pocos minutos con recursos básicos. Luego juntos podrán compartir una rica comida juntos.

Ingredientes:

* 3 berenjenas grandes
* 250 grs de queso rallado
* 100 grs de panceta salada (fetas)
*2 huevos batidos
* pimienta
* perejil
* ajo

Preparación:

Pones en una cacerola las berenjenas en trozos a hervir en agua con sal gruesa (20 minutos) a fuego fuerte, retiras del fuego y las dejas enfriar.

Luego en un pote mezclas las berenjenas (previamente escurridas), el queso rallado, los huevos batidos , la pimienta , el perejil y ajo picado.

Enharinas la tartera y colocas la masa. Luego agregas el preparado lentamente por toda la superficie de manera pareja. Colocas las fetas de panceta salada sobre esto y espolvoreas con queso rallado.

Metes al horno y dejas dorar unos 10 minutos. Cuando la saques, dejas enfriarla y la desmoldas. Luego servir y puedes acompañar con un vino blanco.

Disfruta … goza una rica comida.