Carnes

Tarta de pollo y alcauciles

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Una recomendable receta con el empleo de la técnica del Baño María. Es muy simple su utilización en el horno, ubicando moldes dentro de una fuente amplia con agua hirviendo.

Ingredientes:

– 1 pechuga de pollo desmenuzada y cocida
– 3 tazas de leche descremada
– 2 huevos grandes
– alcauciles en conserva
– 200 gramos de jamón
– 10 rebanadas de pan integral
– 2 cucharadas de queso rallado
– pimienta, sal, mostaza

Preparación:

Precalentamos el horno a temperatura moderada. En un recipiente grande combinamos una taza de leche y mostaza y sazonamos a gusto con pimienta y sal, reservamos. En otro recipiente mezclamos dos tazas de leche, los huevos y el pollo sin piel. Sazonamos a gusto y reservamos.

Pasamos las rebanadas de pan por la primera mezcla, secamos y las ubicamos en una fuente para horno formando una capa.

Añadimos en la fuente en forma de capas los alcauciles, el jamón y rebanadas de pan remojadas. Repetimos este mecanismo culminando con alcauciles.

En una budinera ubicamos la fuente y vertimos agua hirviendo hasta cubrir la mitad de la fuente. Horneamos a Baño María unos 30 minutos o hasta que el molde se presente firme. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.