Postres y Dulces

Tarta linz

Hoy vamos a preparar una tarta de Linz. Esta tarta procede de Austria y su nombre es tomado de la ciudad que lleva el mismo nombre.

 

 

Receta

tarta linz

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  • Cantidad producida: 4-6 Raciones
  • Tiempo de preparación: 40 mins
  • Tiempo de cocción: 50 mins
  • Tiempo total: 2 hrs 30 mins

Está considerada como una de las más antiguas del mundo, nadie sabe exactamente quien dio el nombre a esta tarta o quien fue su creador. Se trata de una tarta deliciosa con una masa muy aromática y una exquisita mermelada.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadas de azúcar vainillada
  • 100 gramos de avellanas molidas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de limón la ralladura
  • 1 pizca de clavo molido
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 250 gramos de mermelada de grosella
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 yema de huevo

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en un bol grande la harina junto con el azúcar, la vainilla, las avellanas, la canela, el clavo y la ralladura de limón. Mezclaremos bien e incorporaremos el huevo y la mantequilla ablandada, amasaremos muy bien con las manos húmedas hasta conseguir una masa homogénea.

  2. 2.

    Seguidamente, envolveremos esta masa con un film transparente de cocina y lo dejaremos reposar en el frigorífico durante 1 hora.

  3. 3.

    A continuación, pondremos el horno a calentar. Extenderemos la mitad de la masa sobre una superficie espolvoreada con harina hasta que nos quede un grosor de unos 5 cm. Colocaremos la masa en el molde que habremos untado con mantequilla y formaremos un borde de 1 cm. de ancho. Esparciremos la mermelada por encima.

  4. 4.

    Para continuar, extenderemos el resto de la masa y la dividiremos en tiras para preparar el enrejado, sellaremos bien los bordes y lo pintaremos con la yema de huevo.

  5. 5.

    Para finalizar, introduciremos la tarta en el horno y cocinaremos durante unos 50 minutos a una temperatura de unos 200º. Una vez cocinada, la sacaremos del horno y dejaremos que se enfríe.

Consejos

Podemos utilizar mermelada de frambuesa o de albaricoque, nos quedara muy buena tambien.

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