Postres y Dulces

Tartaletas de crema con ricotta

Hoy vamos a preparar un postre muy rico y sabroso que gustará a toda la familia.

 

Receta

tartaletas de crema con ricotta

Ricotta Cheese Tartlets with raspberries

  • Cantidad producida: 4-6 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

De este postre podemos destacar el aporte de proteínas y calcio que nos proporciona el queso, la leche y los huevos, pero también debemos tener en cuenta el alto contenido calórico de sus ingredientes.

Ingredientes

  • 300 gramos de masa quebrada
  • 300 ml. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 70 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 100 gramos de queso ricota
  • 100 gramos de fruta confitada
  • 1 cucharada de cointreau o triple sec
  • Azúcar glass

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos a cocer la leche junto con la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. Retiraremos del fuego, sacaremos la vaina y reservaremos.

  2. 2.

    Mientras tanto, en un bol batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que nos queden blanquecinas y espumosas.

  3. 3.

    Seguidamente, incorporaremos la harina y le añadiremos la leche sin dejar de remover. Verteremos la mezcla en una cazuela y cocinaremos a fuego lento hasta que nos hierva y espese. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

  4. 4.

    A continuación, tamizaremos la ricotta y la incorporaremos a la crema junto con la fruta confitada y el Cointreau.

  5. 5.

    Engrasaremos y enharinaremos los moldes para las tartaletas y los forraremos con la masa. Pincharemos la base con un tenedor y rellenaremos con la crema.

  6. 6.

    Para finalizar, las colocaremos en el horno previamente calentado a una temperatura de 180º y cocinaremos durante unos 15 o 20 minutos. Transcurrido ese tiempo las retiraremos del horno, las desmoldearemos y espolvorearemos con azúcar glass.

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