Carnes

Ternera al vino tinto

Hoy vamos a cocinar un guiso de carne ideal para esta época del año, se trata de un plato muy rico y sabroso.

Receta

Ternera al vino tinto

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  • Cantidad producida: 6 Raciones
  • Tiempo de preparación: 1 h 30 mins

La carne de ternera se caracteriza por su alto contenido en proteínas de alto valor biológico. La cebolla con la que hemos cocinado este plato nos va a aportar vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.

Ingredientes

  • 1,5 kilos de carne de ternera
  • 200 gramos de panceta
  • 2 cebollas grandes
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
  • Agua
  • pimienta negra molida

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pondremos en una cazuela las cebollas peladas y picadas muy finamente junto con la panceta cortada en taquitos. Cocinaremos a fuego lento y cuando empiece a dorarse retiraremos de la cazuela y reservaremos.

  2. 2.

    Seguidamente, en la misma cazuela pondremos un poquito de aceite de oliva y añadiremos la carne que tendremos limpia y cortada en trozos. Cocinaremos a fuego fuerte hasta que tengamos dorada la carne.

  3. 3.

    A continuación, incorporaremos la cucharada de harina, removeremos bien para mezclar, verteremos el vino tinto y añadiremos un poquito de agua para cubrir toda la carne, salpimentaremos con la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil picado, dejaremos cocinar hasta que hierva. En ese momento, añadiremos la panceta y la cebolla que teníamos reservada y cocinaremos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente o hasta que la carne nos quede tierna.

  4. 4.

    Para finalizar, retiraremos del fuego y serviremos.

Consejos

Podremos acompañar esta carne con unos champiñones o unas patatas.

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