Carnes

Ternera con peras

Hoy vamos a preparar un plato de ternera con un toque final dulce que nos va a proporcionar la fruta. como podéis ver me gusta ser atrevida con los platos.

 

Receta

Ternera con peras

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  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 1 h 30 mins

La ternera es una carne magra con un buen aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. La pera es una fruta rica en agua y fibra y su contenido calórico es reducido.

Ingredientes

  • 800 gramos de ternera cortada en filetes finos
  • 3 peras
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de caldo de carne
  • harina
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 vasito de vino
  • 1/2 rama de canela

Pasos

  1. 1.

    fricando (1)En primer lugar, salpimentaremos los filetes de ternera y los pasaremos por harina. En una cazuela pondremos un chorro de aceite de oliva y los freiremos ligeramente, los colocaremos en una fuente y los reservaremos.

  2. 2.

    ZANAHORA PICAR Y SOFREIR (3)Seguidamente, en esa misma cazuela pondremos a freír la cebolla y las zanahorias, peladas y cortadas. Una vez la tengamos un poquito doradas estas verduras, incorporaremos los tomates, pelados y rallados. Cocinaremos durante unos minutos hasta que el tomate nos reduzca.

  3. 3.

    fricando (8)A continuación, incorporaremos la carne que teníamos reservada junto con el vino blanco. Dejaremos reducir. Retiraremos la carne de la cazuela y trituraremos las verduras con la batidora.

  4. 4.

    Volveremos a colocar la carne en la cazuela y le añadiremos la salsa triturada por encima junto con el caldo de carne caliente y la canela. Dejaremos cocinar todo junto durante unos 20 minutos.

  5. 5.

    Mientras tanto, pelaremos las peras y las cortaremos en pequeños dados. Añadiremos las peras a la cazuela junto con la carne y cocinaremos hasta que las peras y la carne nos queden tiernas. Y para finalizar, rectificaremos de sal, retiraremos del fuego y serviremos.

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