Pescados y Mariscos

Receta de terrina de merluza con hortalizas al microondas

Una terrina de pescado que al desmoldar lucirá muchísimo en la mesa con todo el color de las alubias y las zanahorias.

Receta

Receta de terrina de merluza con hortalizas al microondas

Receta de terrina de merluza con hortalizas al microondas

  • Cantidad producida: 16 Raciones

Ten la precaución de que si hace calor; cuando agregues la nata, lleva a la nevera por una media hora y luego continúa con la preparación.

Ingredientes

  • 1 kilo de merluza filetes
  • 5 claras huevo
  • 360 c. c. de nata o crema de leche fría
  • 150 gramos de zanahorias cortadas en bastones
  • ½ lata de alubias
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    Lava muy bien las zanahorias, córtalas en bastones, escúrrelas y ponlas con su humedad en una bolsa para freezer. Cocina en el microondas por tres minutos al cien por ciento de potencia, escurre y reserva.

  2. 2.

    Lava los filetes de merluza y ponlos en el vaso de la procesadora o de una licuadora, tritura hasta que obtengas una pasta, incorpora las  claras y procesa un poco más. Pasa a otro recipiente y condimenta a gusto con algo de sal y pimienta.

  3. 3.

    Agrega poco a poco la nata o crema de leche y si es necesario rectifica el condimento y mezcla con la preparación anterior.

  4. 4.

    Toma un molde de budín,  fórralo con papel enmantecado y vierte en el un tercio de la pasta de merluza, por encima pon las alubias sin que toquen los bordes del molde. Vierte otro tercio de la pasta y por encima pon los bastones de zanahoria, también si tocar los bordes. Por último pon el resto de la pasta y tapa con film.

  5. 5.

    Cocina en el micro entre quince a diecisiete minutos al sesenta por ciento, deja reposar por unos cinco minutos y desmolda.

  6. 6.

    Puedes servirlo caliente con salsa de tomate o frío con mayonesa.

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