Postres y Dulces

Tiramisú italiano

tiramisu

Uno de los postres más reconocidos a nivel mundial, que suele estar presentes en eventos de todo tipo, gracias a su extraordinario sabor y combinación de diferentes texturas, como las del café, cacao y queso mascarpone entre otras. Si bien existen diferentes variantes en cuanto a los productos que se utilizan en la producción del tiramisú, café es uno de los pocos que siempre está presente. El origen de este postre está en Italia, donde no hace mucho que se lo tiene en cuenta sin embargo.

Ingredientes (para cuatro personas)

  • ½ vaso de azúcar
  • 10 galletitas blandas o algún equivalente como vainillas
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • Media taza de café
  • 2 huevos
  • Licor
  • 150 ml. de nata líquida
  • 150 gr. de queso mascarpone

Preparación 

Echa sólo la mitad del azúcar sobre la nata en un recipiente frío y remueve hasta obtener una consistencia uniforme.

Por otra parte, separa totalmente las yemas de las claras de los huevos y lleva estas últimas a punto de nieve, preferentemente echándole limón o vinagre.

Además, en otro bol mezcla, sin usar la batidora, a mano el resto del azúcar, el queso mascarpone y las yemas.

Luego, mezcla ambas preparaciones a un ritmo muy lento entre ellas hasta lograr nuevamente una superficie lisa.

Mientras tanto, calienta el café y en el disuelve la mitad del chocolate y échale el licor a tu gusto.

Con el mismo café moja suavemente las galletitas o vainillas y recubre con ellas el fondo del recipiente final. Sobre esto, vierte la mitad de la preparación líquida hasta que lo recubra por completo.

Repite la maniobra hasta que queden formadas muchas capas, entrecortadas una encima de la otra, entonces deja el tiramisú en el congelador por un mínimo de 6 horas y un máximo de un día entero.

Antes de servir, espolvorea con el resto de cacao y disfruta tu obra.

 

  • Lucia

    1500 gr. de queso mascarpone es mucho, serian 150 gr. para la cantidad de los demás ingredientes, no?

  • http://www.elgranhermano10.com/ SorenAsier

    tienes razón Lucía, ya está modificado. :)