Postres y Dulces

Tiramisú, un postre de origen italiano

tira

Este es un postre bien italiano, muy fácil de hacer y delicioso. Se hace con plantillas ( en algunos países se les llama vainillas) y queso mascarpone. Con gustito a café, imperdible…

Ingredientes:
3 yemas
3 claras
100 gramos de azúcar
600 gramos de queso mascarpone o un queso crema que no sea ácido
1 cucharada de esencia de vainilla
100 cc. de vino Marsala o Garnacha
150 cc. de café liquido (bien concentrado)
1/2 vaso de coñac (o licor de café)
24 plantillas (o vainillas)
Cacao a gusto (en algunos países se le llama Cocoa a este mismo ingrediente)

Procedimiento:
Bate las yemas con batidora hasta que quede una crema espesa y de color claro. Ve agregando el azúcar de a poco en forma de lluvia; mientras sigues batiendo hasta lograr una crema esponjosa.
Deja de batir y agrega el vino Marsala y el queso crema. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego añade la esencia de vainilla.
En otro recipiente bate las claras a punto nieve, bien firmes; y agrégalas a la mezcla anterior.
Une la mezcla revolviendo muy despacio.
Por otro lado en un recipiente coloca el café y el coñac. Mezcla bien, prueba y agrega azúcar a tu gusto.

Armado del postre:
Toma las plantillas de a una y zambúllelas en la mezcla de café rápidamente, a medida que lo vayas haciendo colócalas una junto a otra en un molde alto. Recorta los excedentes para que quede más prolijo.
Con ayuda de una espátula cubre la primera capa de plantillas, con 1/3 de la crema de queso. Alisa bien. Tapa la crema con otra capa de plantillas, también mojadas en el café, colocándolas en sentido contrario al de la capa anterior. Recorta los excedentes.
Nuevamente coloca otro tercio de la crema de queso, bien extendida y cubre con otra capa de plantillas en sentido contrario a la capa anterior. Por último tapa con el resto de la crema.
Lleva el postre a la heladera y déjalo ahí todo el día. Disfrútalo al día siguiente.

Decoración: tamiza cacao en polvo sobre el postre. Esto se hace un momento antes de llevar el postre a la mesa ¡no antes!.

 

  • Graciela Traverso

    Gracias por tener siempre las recetas que necesito .Esta muy buena la página, muy bien explicada y encima con foto . FELICITACIONES . Graciela

  • Escarlata

    Hola Graciela, muchas gracias por tu amable comentario, que nos alienta a mejorar cada día y a compartir más recetas y trucos desde este espacio.
    Te saludo muy cordialmente e invito a continuar visitándonos! :)
    Escarlata

  • carolina

    voy a probarla . espero q me salga bien…
    no creo poder conseguir todos los ingredientes!
    gracias

  • Alexander

    Buenas tardes!!!!

    Muy bueno tener esta pagina, que nos ayuda a las personas que nos gustan hacer cosas difentes en nuestras casas, una pregunta en vez de pPlantillas o Vainillas que otra opcion hay?
    Muchas gracias

  • alicia

    soy alicia se ve riquisimo lo voy hacer muchas gracias

  • Normitaar

    Soy Norma lo voy hacer se ve riquisimo muchas gracias

  • Consuelo Vargas B

    Voy a preparar esta receta, ya compré los ingredientes esperome salga bien, quisiera saber donde puedo conseguir le vino Marsala o Gamacha por fa indicarme.
    Saludos
    Consuelo Vargas