Pescados y Mariscos

Tiras de pota guisada

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La pota es un molusco que se asemeja bastante al calamar, es una buena fuente de proteínas, presenta también una cantidad interesante de algunos minerales como por ejemplo el sodio y el fósforo, además de una gran cantidad de vitaminas. Destacar el alto contenido de colesterol en estos moluscos por lo que no se le recomienda a las personas con niveles altos de colesterol en la sangre.

Ingredientes

  • Tiras de pota limpia
  • Cebolla
  • Pimientos verdes italianos
  • Dientes de ajo
  • Tomates bien maduros
  • Harina
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Primero limpia todas las tiras de pota. Pon a calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro. Cuando te hayas dado cuenta que el aceite de oliva ya este caliente agrégale la cebolla, los pimientos verdes cortados en tiras y los ajos picados.

Cuando ya estén todos los ingredientes en la cacerola déjalo que se cocinen a fuego lento sin que se doren, por un tiempo aproximado de unos seis minutos.

Después añade los tomates, déjalos pelados y cortados, hasta que estos queden en trozos pequeños.

De esta forma deja toda la mezcla para que vaya cocinándose por un tiempo aproximado de unos cinco minutos.

Agrega las tiras de pota al refrito, espolvoréalo con una cucharada de harina y, después remuévelo, añadiendo el pimentón.

Rocía la mezcla con un vaso de agua de la cocción de los calamares, luego tápalo y pon el fuego suave durante una hora o un poco más, según lo tiernas que queden las potas.

En el último momento, ponlo a punto de sal y espolvoréalo con un poco de perejil o cebollino recién cortado.

Lo último que te quedará por hacer es servir las tiras de pota con las verduras cocinadas y la salsa resultante de la cocción prolongada del guiso de las tiras de pota.

 

  • Vilacor2000

    dice textualmente “Rocía la mezcla con un vaso de agua de la cocción de los calamares” ¿cuando se han cocido los calamares? ¿que calamares si esto es una receta de pota?