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Tomates calientes

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Veamos una simple receta con garantía de sabor calificado. Resulta un excelente acompañamiento para cualquier tipo de carnes al horno. Además los tomates pueden degustarse fríos, con hojas de albahaca y porque no salsa ketchup.

Ingredientes:

4 tomates grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
200 gramos de jamón magro
1/2 kilo de papas
1/4 taza queso rallado
Orégano

Preparación:

Lavamos los tomates y les quitamos una tapita en la parte superior. Con ayuda de una cucharita los ahuecamos y los ubicamos en una fuente boca abajo mientras elaboramos el relleno.

Primero hacemos un puré liviano con las papas. Luego para el relleno necesitamos un sartén en el cual colocaremos una cucharada de aceite de oliva. Llevamos a fuego moderado y añadimos la cebolla preferiblemente rallada. Adicionamos el jamón magro picado y luego una taza y media del puré. Revolvemos y condimentamos con orégano a gusto.

Cocinamos unos minutos y agregamos el queso rallado. Retiramos del fuego. Con esta preparación rellenamos los tomates y los ubicamos en una fuente de horno previamente aceitada.

Llevamos a horno moderado durante media hora aproximadamente.