Postres y Dulces

Torta de nuez

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Las tortas son un clásico para las tardes de frío para compartir con amigos y familiares, la variedad que puedes crear teniendo como punto de partida una receta es increíble (eso es un secreto de abuela a nieta), por ello esta receta surgió una tarde de invierno sentada con parte de mi familia mientras armábamos el menú para las fiestas. Rinde de 8 a 10 porciones.

Ingredientes:

  • 200 grs de manteca
  • 250 grs de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 300 grs de nueces picadas
  • 1 cucharada de esencia de limón
  • 1/2 litro de leche descremada
  •  4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 yemas de huevos
  • 4 cucharadas de dulce de leche

Preparación:

Batir la manteca blanda (sacarla de la heladera una hora antes) con el azúcar hasta formar una crema homogénea, agregar las yemas mientras continúas batiendo e incorporar la harina con el polvo de hornear y las nueces picadas. Batir las claras a nieve y de a una ir mezclando las yemas, con la esencia de limón uniendo todos los ingredientes de manera suave y constante.

Enmantecar un molde y enharinarlo de 20 a 22 cms de diámetro, verter en el mismo la preparación anterior y hornear de 40 a 50 minutos, a fuego moderado. Para saber si está a punto, introduce un cuchillo de metal en el centro de la torta y si sale limpio es porque está cocida; retirar la fuente del horno, desmoldar y dejar enfriar la torta.

Mientras tanto a preparar la crema … en una cacerolita colocar: la leche, las nueces y el azúcar hasta que notes los primeros hervores, en ese momento (mientras continúas batiendo) agregar la fécula de maíz disuelta en el cogñac. Cocinar batiendo hasta que se espese, agregar esta crema sobre las yemas y batir bien para obtener una mezcla homogénea, e incorporar el dulce de leche mientras continúas batiendo.

Decorar la torta con la crema y luego espolvorear con nueces picadas. Una sugerencia es : antes de este proceso: cortes la torta por la mitad y la humedezcas con un poco de cogñac.

 

  • mirta

    tengo nueces pecan y muchas , me encanto esta torta la quiero hacer ya, pero me parece que falta el dato de cuantos huevos lleva el bizcochuelo. espero tu respuesta
    gracias

  • Andray17

    Les dejo aqui una recetas de torta de nuez, muy sencilla de realizar, espero les guste:

    Torta de nuez

    Tambien los invito a visitar mi blog de
    Recetas de cocina facil