Postres y Dulces

Receta de torta sacher al microondas

Una torta que tiene su historia, nació por el año mil ochocientos treinta y dos en Alemania y la misma fue motivo de disputa por dos firmas que se disputaban su creación.

Receta

Receta de torta sacher al microondas

Receta de torta sacher al microondas

  • Cantidad producida: 12 Raciones

Hoy esta torta casi bicentenaria, podemos hacerla en casa y además en el microondas.

Ingredientes

  • 120 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 120 gramos de chocolate fundido
  • 120 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 8 cucharadas de mermelada de fresa o frambuesas
  • Para la cobertura:
  • 150 gramos de chocolate de cobertura rallado
  • 100 c. c. de agua
  • 30 gramos de mantequilla

Pasos

  1. 1.

    En un recipiente rompe y pon el chocolate para taza junto con tres cucharadas de agua, cocina por tres minutos al cuarenta por ciento en el microondas.

  2. 2.

    A la mitad del tiempo retira y mezcla, continúa la cocción por el tiempo restante o hasta que se haya fundido totalmente el chocolate y quedo con una textura lisa. Reserva.

  3. 3.

    En otro recipiente, pon la mantequilla y cocina por un minuto al veinte por ciento, mezcla para que quede blanda pero no derretida.

  4. 4.

    Agrega el azúcar y bate con cuchara de madera hasta formar una crema.

  5. 5.

    Agrega una a una solo las yemas, batiendo constantemente.

  6. 6.

    Incorpora el chocolate derretido y la esencia de vainilla, mezcla bien.

  7. 7.

    Tamiza la harina junto con la levadura y agrega a la preparación. Reserva.

  8. 8.

    Bate las claras a punto nieve e incorpora a la preparación anterior, mezclando suavemente. Vierte en un molde apto para microondas de unos veinticuatro centímetros de diámetro previamente engrasado con algo de mantequilla. Cocina por catorce minutos al sesenta por ciento. Deja reposar por cinco minutos, espolvorea con miga de bizcocho dulce y desmolda.

    Cuando este frío, corta por la mitad y rellena con mermelada, une y unta la superficie con el resto de la mermelada previamente tamizada.

  9. 9.

    Para hacer la cobertura, pon en un recipiente el chocolate rallado, el agua y la mantequilla, cocina por cinto minutos al cuarenta por ciento, mezcla a la mitad del tiempo. Al retirar mezcla nuevamente para verificar que hayas obtenido una textura homogénea y sin grumos. Pon la torta sobre una rejilla y baña con la cobertura, lleva a la nevera hasta el momento de servir.

BlogRecetas.com

  • Sandra

    Muy tentadora, pero la veo un poco complicada.

  • Carlos Martín Kozik

    La torta no es alemana, es Austriaca y fue creada en Viena por el mítico Café Sacher, es alli y en su sucursal de Salburgo donde se puede deleitar la original, porque a pesar de un decreto real, su verdadera receta nunca fue revelada por la familia Sacher.