Ensaladas y Verduras

Tortelli de calabaza con mantequilla de salvia

La pasta es un plato principal en todas partes del mundo, no importa si fue hecha en casa o si es  comprada ya pronta para cocinar que es lo más usual dado que nuestro tiempo en la cocina es lamentablemente cada vez más escaso.

 

Receta

Tortelli de calabaza con mantequilla de salvia

Tortelli de calabaza con mantequilla de salvia

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Desde recetas.com queremos incentivar la cocina en casa y sobre todo en familia. Intenta hacer con los peques esta masa que es muy sencilla en su preparación.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 500 gramos de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • canela
  • nuez moscada
  • 1 cucharadita de limon (ralladura)
  • rebanadas de Pan de molde
  • 1/4 taza de mantequilla
  • hojas de salvia
  • sal
  • pimienta

Pasos

  1. 1.

    Haz una masa de pasta con los dos huevos y la harina, amasa hasta que esté dura, deja descansar envuelta en papel film. Pela y corta en cubos pequeños la calabaza, envuelve en papel aluminio junto con el ajo entero y el romero y cocina en un horno caliente hasta que este blanda.

  2. 2.

    Enfría y escurre bien.

  3. 3.

    En una licuadora procesa la calabaza con el queso, la mostaza, la canela, la nuez moscada, la ralladura de limón y el pan sin la corteza.

  4. 4.

    Ahora estira la masa dejando un grosor de más o menos un milímetro, corta cuadrados de unos cuatro centímetros de lado. Coloca pequeñas porciones de relleno como del tamaño de una nuez, pinta los bordes de la masa con un poco de clara de huevo y cierra de forma que no coincidan los ángulos de los tortelli.

  5. 5.

    Cocínalos en abundante agua hirviendo.

  6. 6.

    Para servir, en una sartén derrite la mantequilla, retira del fuego y agrégale unas hojas de salvia, sal, pimienta y pon por encima de los tortelli además de un poco de queso rallado.

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  • http://www.enitaliano.com Peonia

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