Huevos

Tortilla de berenjenas

Hoy vamos a preparar una tortilla de berenjenas, se trata de un plato riquísimo que podemos tomar como aperitivo, entrante o cena. Podemos servirla caliente o fría pero siempre resulta deliciosa.

 

Receta

Tortilla de berenjenas

Tortilla de beremjenas

    La berenjena es una verdura muy sabrosa y con múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Posee muy pocas calorías, contiene propiedades antioxidantes y minerales. Podemos consumirla de diversas formas y en infinidad de preparaciones, aunque nunca debemos tomarla cruda.

    Ingredientes

    • 2 berenjenas
    • 4 huevos
    • Aceite de oliva virgen extra
    • sal

    Pasos

    1. 1.

      tortilla de berenjenas (3)En primer lugar, pelaremos las berenjenas, y las cortaremos en daditos.

    2. 2.

      cocinando berenjena para hacer una tortillaA continuación, en una sartén pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadiremos las berenjenas junto con un poquito de sal. Cocinaremos a fuego suave para que se nos pochen bien, removiendo continuamente que no se nos quemen.

    3. 3.

      elaborando tortilla de berenjenasSeguidamente, batiremos los huevos en un bol grande y sazonaremos. Añadiremos las berenjenas y mezclaremos bien.

    4. 4.

      tortilla de berenjenasPara finalizar, cuajaremos la tortilla. En una sartén antiadherente, pondremos un poquito de aceite de oliva y verteremos el batido del huevo con las berenjenas. Dejaremos cocinar durante unos minutos por un lado y le daremos la vuelta. Esperaremos unos minutos y volveremos a dar la vuelta de nuevo. Es importante que nos quede el huevo bien cuajado.

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