Huevos

Tortilla de calabaza y patata

Hoy vamos a preparar una receta con un ingrediente muy típico de esta época de halloween. Se trata de una sabrosa, nutritiva y colorida tortilla de calabaza. Resulta ideal para una cena, o bien, para tomar como aperitivo y sorprender a nuestros invitados.

Receta

Tortilla de calabaza y patata

IMG_8100

  • Cantidad producida: 4 Raciones

El componente principal de la calabaza es el agua, que unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, la convierte en un alimento con muy bajo aporte calórico. Además, la calabaza nos aporta minerales tan importantes como el potasio, vitaminas y fibra. Os dejo nuestra receta de Milanesas de calabaza rellenas para que probéis de hacerla estos días.

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 300 gramos de calabaza
  • 2 patatas
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, pelaremos y picaremos finamante la cebolla. Pelaremos la patata y la cortaremos en pequeños dados. Pelaremos la calabaza, retiraremos las semillas y cortaremos en pequeños dados como la patata.

  2. 2.

    Seguidamente, pondremos aceite en una sartén y freiremos la patata. Una vez frita, la retiraremos de la sartén y la colocaremos en un plato forrado con un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

  3. 3.

    A continuación, retiraremos el aceite de la sartén dejando un par o tres de cucharadas y sofreiremos durante unos 5 minutos la cebolla. Añadiremos la calabaza, sazonaremos y cocinaremos todo junto a fuego suave durante unos 10 minutos o hasta que las verduras nos queden en su punto.

  4. 4.

    Una vez cocinadas, retiraremos las verduras de la sartén y las mezclaremos con las patatas.Batiremos los huevos con un poquito de sal. Añadiremos las verduras y mezclaremos bien.

  5. 5.

    Verteremos la mezcla en una sartén con unas cucharadas de aceite. Cocinaremos a fuego suave hasta que se nos cuaje por un lado, daremos la vuelta y terminaremos de cocinar por el otro lado. Una vez bien cocinada, la retiraremos del fuego, la cortaremos y serviremos.

BlogRecetas.com

Etiquetas: