Huevos

Tortilla de verduras con queso

Hoy vamos a preparar una tortilla muy rica, sana y nutritiva. Las verduras, nos van a enriquecer esta tortilla con vitaminas, minerales y fibra.

 

Receta

Tortilla de verduras con queso

tortilla de verduras con queso

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 60 mins

El huevo, ingrediente principal de esta receta contiene una de las proteínas mas completas. Además, es una fuente de vitaminas A y D y minerales como el hierro o el fósforo. El queso, es un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, calcio y vitaminas.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 250 gramos de habas
  • 250 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  1. 1.

    En primer lugar, coceremos las habas y las judías verdes en una olla con abundante agua caliente y un poquito de sal. Coceremos durante unos 30 minutos o hasta que nos queden tiernas.

  2. 2.

    Seguidamente, retiraremos del fuego y escurriremos bien. Reservaremos.

  3. 3.

    A continuación, en un bol grande cascaremos los huevos, añadiremos un poquito de sal y batiremos. Mezclaremos las verduras que teníamos cocidas y el queso parmesano cortado en trocitos pequeños.

  4. 4.

    Para finalizar, pondremos un chorrito de aceite en una sartén – mejor antiadherente – e iremos haciendo las tortillas. Cocinaremos a fuego suave, procurando que nos queden bien cuajadas por dentro.

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