Huevos

Tortilla de zanahorias

tortilla-de-zanahorias

Esta receta es deliciosa, novedosa, fácil y bien sana. La zanahoria tiene mucha vitamina A que es muy importante para la visión y para la piel, además no se destruye con el calor. El queso y la leche aportan el calcio, tan necesario para la alimentación diaria y fundamental para el desarrollo de huesos y dientes. Perfecto para los niños y adolescentes, ya que están en etapa de crecimiento.

Ingredientes:
9 zanahorias
3 cebollas
4 y ½ tazas de leche
12 cucharadas de almidón de maíz
6 huevos
9 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
100 gramos de jamón o 50 gramos de tocino

Preparación:
Toma las zanahorias y las cebollas, lávalas y córtalas en rodajas finas. Pon agua en una cacerola y coloca las rodajas de zanahorias a hervir, hasta que estén tiernas. Toma un molde para horno, úntalo con aceite y coloca en ella las cebollas y por encima las zanahorias. Reserva. Por otro lado, pon en un recipiente la leche junto a la sal, revuelve.

En forma de lluvia y lentamente agrega el almidón de maíz, siempre revolviendo.
Bate los huevos junto al queso rallado y añádelo a la preparación anterior. Mezcla bien.
Toma el jamón o el tocino, lo que más te guste y córtalo en tiras finitas; revuelve para integrar bien toda la preparación. Vierte la preparación en el molde sobre las zanahorias.

Lleva a un horno de 180° durante 20 a 30 minutos aproximadamente, hasta que la tortilla este bien firme.
Retira del horno y sirve caliente.