Postres y Dulces

Tronco de navidad

Hoy vamos a preparar una receta ideal para incluir en estas fechas navideñas, se trata de un postre original en forma de leño cortado.

Receta

Tronco de navidad

Christmas Sweets.

  • Cantidad producida: 6-8 Raciones

Los ingredientes básicos que hemos utilizado para la elaboración de este tronco de navidad son la harina, los huevos y el chocolate, todos ellos de gran valor calórico, pero a la vez nos aportarán proteínas e hidratos de carbono.

Ingredientes

  • 3 huevos Para el bizcocho
  • 75 gramos de azúcar Para el bizcocho
  • 75 gramos de harina Para el bizcocho
  • unas gotas de Esencia de vainilla Para el bizcocho
  • azúcar glass Para el bizcocho
  • 200 gramos de chocolate para fundir para el relleno
  • 2 cucharadas de azúcar glass para el relleno
  • 2 yemas de huevo para el relleno
  • 100 gramos de mantequilla para el relleno
  • 150 gramos de nata líquida para el relleno
  • 100 gramos de chocolate para fundir para la cobertura
  • 50 gramos de azucar glass para la cobertura

Pasos

  1. 1.

    BIZCOCHO PREPARACION (5)En primer lugar, prepararemos el bizcocho: en un bol batiremos con ayuda de las varillas eléctricas los huevos junto con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla, una vez tengamos bien trabajada la mezcla y esponjosa le iremos incorporando la harina tamizada poco a poco y removiendo bien con una cuchara.

  2. 2.

    BIZCOCHO PREPARACION (7)A continuación, pondremos la masa en una placa de horno engrasada o con un papel vegetal y cocinaremos en el horno durante unos 25 minutos a una temperatura media de 180º. Una vez tengamos listo el bizcocho, lo espolvorearemos con el azúcar glass, lo cubriremos con un papel vegetal y lo volcaremos. Colocaremos otra hoja de papel vegetal sobre la otra parte del bizcocho, lo enrollaremos y lo dejaremos enfriar.

  3. 3.

    Seguidamente, prepararemos el relleno de trufa. En un cazo al baño maría, pondremos a fundir el chocolate, una vez fundido añadiremos las yemas de huevo, removeremos bien y dejaremos enfriar. Una vez frío incorporaremos la nata líquida y la mantequilla fundida. Removeremos bien hasta obtener una crema consistente.

  4. 4.

    Ahora prepararemos la cobertura de nuestro tronco. En un recipiente al baño maría derretiremos el chocolate junto con unas cucharadas de agua. Una vez lo tengamos fundido lo retiraremos del fuego y sin dejar de remover le añadiremos el azúcar glass.

  5. 5.

    brazo gitano 2Para continuar, desenrollaremos el bizcocho y extenderemos sobre él una capa de un centímetro aproximadamente de la crema de trufa. Volveremos a enrollar el bizcocho y lo cubriremos con la cobertura de chocolate.

  6. 6.

    Para finalizar, con ayuda de un tenedor dibujaremos unas líneas irregulares para simular un tronco y decoraremos con una guindas o unos frutos rojos.

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