Pescados y Mariscos

Trucha a la cerveza

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La trucha es un pescado de la familia del salmón, que generalmente se lo encuentra en aguas dulces y frías. Muy común en la parte austral de Sudamérica, Australia y también en algunas zonas europeas y asiáticas. Su carne es muy delicada y con ella se pueden hacer excelentes platos que todos los amantes de los frutos de agua disfrutarán. Como esta trucha a la cerveza, sin ir más lejos.

Ingredientes:

  • Una trucha de un kilo
  • Dos cebollas
  • 100 gramos de bacon
  • Una zanahoria
  • Una patata grande
  • 330 cc de cerveza rubia
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

Comienza preparando lo que será el lecho para llevar la trucha al horno. Pica las cebollas, la zanahoria en rebanadas, también la patata y comienza rehogando en una sartén las cebollas, añadiendo luego el resto de los ingredientes, incluyendo el bacon picado. Déjalos que se cocinen un poco y colócalos sobre la fuente en donde cocinarás el pescado, formando una “cama” para el mismo.

Lava bien la trucha por dentro y fuera, condimenta con sal y pimienta, rocíala con zumo de limón y colócala sobre el lecho de vegetales, cubriéndola con papel de aluminio y llevándola a horno fuerte durante unos cinco minutos.

El próximo paso será el de añadir la cerveza. Utiliza una que sea de buena calidad, ya que será el fondo de cocción de nuestro pescado. Déjala por unos 15 o 20 minutos más, hasta que esté cocida y también los vegetales. Decora con un poco de perejil picado y sirve. Verás que delicia.