Pescados y Mariscos

Receta de truchas rellenas al microondas

Pariente del salmón y con un cuerpo bastante espinoso, la trucha tiene una carne muy pero que muy sabrosa, además de ser un alimento muy nutritivo, aporta un alto valor proteico y es recomendable para dietas bajas en grasas.

Receta

Receta de truchas rellenas al microondas

Receta de truchas rellenas al microondas

  • Cantidad producida: 4 Raciones

Para los que les gusta la pesca es una pieza algo difícil de atarpar, pero también las puedes comprar en las pescaderías

Ingredientes

  • 4 truchas de unos 300 gramos cada una, abiertas y sin espinas
  • 2 puerros
  • 100 gramos de camarones pelados
  • 30 gramos de mantequilla
  • 150 ml. de champagne
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 100 ml. de nata
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. 1.

    Corta los puerros (parte blanca) en juliana y ponlos en un recipiente apto para microondas junto con la mantequilla, tapa y cocina por un minuto y medio a máxima potencia.

  2. 2.

    Pica la mitad de los camarones, agrégalos a los puerros, condimenta con sal y pimienta, mezcla bien y deja que la mezcla se temple.

  3. 3.

    Lava y seca muy bien las truchas, condiméntalas por dentro y rellena con la mezcla anterior.

  4. 4.

    Ponlas en una bandeja para asar en la cual queden bien ajustadas y rocíalas con el champagne, tapa y cocina por doce minutos al 100% de potencia. A la mitad del tiempo, destapa y cubre con papel aluminio las colas y las cabezas.

  5. 5.

    Terminada la cocción, en caliente y con cuidado, retira la piel de aluminio de las truchas y déjalas reposar tapadas.

  6. 6.

    Cuela el jugo de cocción que ha quedado, disuelve la harina de maíz con la crema o nata y mézclalo, cocina por tres minutos al máximo de potencia, removiendo cada minuto hasta que la salsa espese ligeramente. Agrega el resto de los camarones enteros, condimenta y cocina durante otro minuto al 100%. Vierte luego sobre las truchas.

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