Postres y Dulces

Receta de trufas de chocolate con whisky y cardamomo

Me encantan las trufas de chocolate, son de mis bocados dulces preferidos, por supuesto que sin abusar y en su justa medida, no podemos estar comiendo todos los días (lamentablemente). En lo personal me gusta hacerlas, ponerlas en una linda cajita y llevar de regalo cuando nos invitan a casa de amigos a cenar.

 

Receta

Receta de trufas de chocolate con whisky y cardamomo

Receta de trufas de chocolate con whisky y cardamomo

    Me encantan las trufas de chocolate, son de mis bocados dulces preferidos, por supuesto que sin abusar y en su justa medida, no podemos estar comiendo todos los días (lamentablemente). En lo personal me gusta hacerlas, ponerlas en una linda cajita y llevar de regalo cuando nos invitan a casa de amigos a cenar.

    Ingredientes

    • 100 gramos de chocolate negro
    • 100 ml. de nata
    • 20 gramos de mantequilla
    • 20 ml. de whisky
    • 2 semillas de cardamomo
    • Para la cobertura:
    • 100 gramos de chocolate amargo
    • cacao en polvo

    Pasos

    1. 1.

      Con ayuda de un mortero (si tienes) sino lo puedes hacer sobre la mesada con un palote, aplasta suavemente las semillas de cardamomo hasta que estén abiertas. En una cacerola, pon la nata o crema de leche junto con las semillas aplastadas, lleva a al hornalla a fuego bajo y cocina hasta que hierva.

    2. 2.

      Pica o corta el chocolate en trozos pequeños y ponlos en un recipiente que soporte el calor, vierte en él la nata caliente y deja reposar por tres minutos, luego mezcla y revuelve muy bien con cuchara de madera hasta que se haya fundido muy bien el chocolate.

    3. 3.

      Agrega la mantequilla y el whisky y con ayuda de un batidor de mano, bate suavemente y con cuidado hasta que la preparación quede brillante. Lleva a la nevera por unas cuatro horas (si lo haces con tiempo es mejor dejarlo toda la noche).

    4. 4.

      Pasado el tiempo necesario, es hora de armar las trufas, para ello pon un poco de cacao en tus manos y toma pequeñas porciones de la mezcla para armar bolitas con ella. Ponlas en una bandeja y lleva nuevamente a la nevera por una hora para que se endurezcan.

    5. 5.

      Ahora es el momento de hacer la cobertura: en una ollita, pon el chocolate y lleva a la hornalla para fundirlo, deja que se entibie y cubre con el todas la trufas, espolvorea por encima el cacao amargo y listo. Se pueden guardar en la nevera pero en un recipiente hermético.

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