Carnes

Un plato colorido… arrollado de pollo y palmitos

palmitos

Apurados y perezosos se arreglarán muy bien con el fino arrollado comprado, pero se lucirán el doble si se animan a armarlo de la mano de esta sencilla receta.

Ingredientes:

1 bizcocho fino , especial para arrollar

Para el relleno:
3 supremas de pollo
1 taza de palmitos picados
2 huevos duros
50 gramos de pickles
100 gramos de aceitunas verdes
1 morrón rojo
mayonesa cantidad necesaria

Preparación del relleno:

Comienza poniendo el morrón sobre la hornalla, hasta que la piel quede negra; luego retira el cabito y las semillas. Lávalo y córtalo en cubitos.
Hierve las pechugas con verduras a gusto (laurel, zanahoria, puerro), hasta que estén blancas. Retira y corta las pechugas en pequeños cubitos.
Pica los palmitos y los huevos duros, también agrega los pickles picados muy chiquitos y las aceitunas cortadas en rodajitas.
Liga todos los ingredientes (pollo, palmitos, morrón, aceitunas, huevos duros y pickles), con mayonesa suficiente como para obtener un relleno cremoso. Condimenta con sal y pimienta a gusto.

Armado

Abre el bizcocho y extiende el relleno en forma pareja. Enróllalo cuidadosamente.
Una vez armado, úntalo con mayonesa y decóralo con tiritas de morrón, aceitunas y palmitos, ciboulette…

En esta etapa, puedes usar toda tu imaginación.
Preséntalo en una fuente sobre un colchón de verduras verdes ( lechuga común, morada, rúcula, etc) ¡a disfrutarlo!

Consejo: Acompáñalo con una ensalada verde condimentada con un buen aceite de oliva.